Водич за чување храна
Водич за чувар на свежина: Зошто храната да се чува во херметички контејнер кога е во фрижидер?
Конвенционалната мудрост за зачувување на готвената храна за подоцнежна употреба советува да ја ставите вохерметички контејнери ставете го во фрижидер, кој треба да има температура од најмалку 40 степени целзиусови.Знам дека температурата е таму за да ги спречи бактериите да растат премногу брзо и да го скратат рокот на траење, но што е со херметички сад?Дали тоа е направено и за да се забави растот на бактериите, дали е повеќе направено за одржување на квалитетот со избегнување на оксидација или е направено од друга причина?
За целите на моето истражување, јас сум повеќе загрижен за храната што ја чувам во однос на нејзиниот квалитет и безбедност.Ја разбирам потребата да се складираат производи со силен мирисхерметички контејнериза да се спречи мирисот да ја контаминира другата храна во фрижидерот или да се избегне комбинирање сирова и варена храна.Едноставно кажано, сакам да знам каков ефект има херметичкиот сад врз самата храна наспроти ако ја чувам во не херметички сад.
Ⅰ
Внатрешноста на фрижидерот е релативно сува (поради тоа тие се замрзнуваат; влагата во воздухот во фрижидерот се кондензира на плочата за ладење и потоа се испушта од фрижидерот посебно), што може да биде штетно за влажните предмети што се изладени.
Ⅱ
Кислородот го намалува квалитетот на храната покрај тоа што ги задржува мирисите изолирани и ја намалува веројатноста за вкрстена контаминација.Покрај тоа, кислородот им помага на аеробните гнили микроби.Храната останува посвежа подолго кога има помалку воздух.Пакувањето на вашата храна помага да се спречи дехидрација.И квалитетот и безбедноста се корист од користењетоЗапечатени контејнери за Crisper.
Ⅲ
Покрај тоа, ттој херметички садis доста добро за квалитетот на храната и има други погодни аспекти:
- Ако ставите свежо овошје или зеленчук во него или сирење, ќе добиете убаво ниво на влажност, а зеленчукот останува крцкав подолго/сирењето и другите работи не се сушат
- Неколку намирници може да испуштаат или апсорбираат мириси.Тоа е спречено од страна назапечатен сад.
- Нема да падне во отворен сад со ништо друго ако случајно испуштите нешто во фрижидерот или ако се прелее шише од нешто што се ферментира.
- Модерни контејнериимаат речиси правоаголна форма, што многу ефикасно го користи просторот во фрижидерот и овозможува редење.
- Модерните и едноставни тегли се обично проѕирни, така што складирањето на храната во нив наместо во тенџерето во кое сте ја зготвиле, овозможува лесно да се види каде е без да се отвораат капаците.
- Давате време на тавата да реагира со храната и да го кородира или промени вкусот на оброкот ако подготвувате храна во реактивна тава (или дури и нешто не многу реактивно како зачинето леано железо), а потоа чувајте ги остатоците во неа.Контејнери за складирање на хранасе нереактивни.
Така, херметичките контејнери се најдобра практика од квалитетни причини.
Време на објавување: 28 февруари 2023 година